The Spaghetti all’Assassina Page
Welcome to the official spaghetti all’assassina page of the International Assassina Academy from Puglia, Italy.
What is spaghetti all’assassina?
Spaghetti all’assassina (‘killer’s spaghetti’, also known as spaghetti bruciati, ‘burnt spaghetti’) is a pasta dish originally from Bari, Puglia cooked using a rather unconventional method. It has recently become one of the most Google and internet searched and Instagrammed dishes in Italy.
Assassina recommendations
We bring you recommendations where to eat the best spaghetti all’assassina in Bari, and beyond.
Assassina recipes
Officially there is only one way to cook authentic spaghetti all’assassina. But cooking is about change and evolution.
Assassina stories
We track the rise of spaghetti all’assassina in traditional and modern media. In books, television, magazines and social media.
International assassina
Follow the progress of spaghetti all’assassina in restaurants across the world.
Assassina fan page
Tell us your stories and experiences discovering, eating or cooking spaghetti all’assassina.
Killer spaghetti from Bari
All things Bari and Puglia. Curated by Puglia travel guide writers and destination experts the Puglia Guys.
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Annie Steiner
Greenprint CEO
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